鱼杂的做法大全家常？鱼杂的做法大全家常做法

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本文目录

1. 鱼杂的家常做法
2. 衡阳鱼杂做法
3. 鱼杂怎么做不会烂

鱼杂的做法

鱼杂做法如下

青蒜切段，杭椒和小米椒切滚刀 ，鱼杂洋葱切丝
 ，做大全锅内加水烧沸 
，常鱼将鱼泡挑破焯水
，杂的做法做法缩小后捞出，家常下入鱼籽，鱼杂加白酒去腥
，做大全定型后捞出 ，常鱼锅内烧油 ，杂的做法做法

下入蒜片和姜丝，家常加入豆瓣酱、白酒、香辣酱翻炒均匀，倒入杭椒
、小米椒、鱼泡
、鱼籽，加入生抽 ，放入青蒜段，锅底铺入洋葱丝 ，将鱼泡和鱼籽盛入，继续加热，放上香菜和葱段
。

衡阳鱼杂做法

食材清单

鱼籽+鱼泡500克、紫苏少许、大蒜少许、生姜少许、小米椒少许 、剁辣椒少许 、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净 ，沥干水 ！

2/5

准备一锅清水，烧开
，将鱼籽放入，直至7分熟
，整块不散，筷子戳一下 ，软硬适中就可以了 ！捞出来沥干备用！

3/5

锅里倒入油，烧至7分热 ，倒入鱼籽，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡，稍炸一会，然后一起捞出备用！

4/5

锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜、干辣椒、小米椒、干紫苏叶，爆香
，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味
，再放入生抽 、剁辣椒
，翻炒一会儿，放入一点水，锅里能看到水即可 ！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了
！

鱼杂怎么做不会烂

材料

鱼泡适量、鱼肠适量、小青椒适量、胡椒粉适量 、料酒适量、姜适量 、油适量、盐适量、黄剁椒适量、蒜适量

做法

1
、小青椒顶刀切圈 。蒜切成片 。姜切成米 。黄剁椒一勺备用。

2、鱼泡洗净切开成两段 。鱼肠用剪刀剪开 ，用刀刮去粘液和鱼油。用清水冲洗干净待用。3、锅内热水
，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫
，捞出用清水冲洗备用。

4、大火热油，倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香
。加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。

5、放小青椒圈，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开
。中火焖煮一分钟  ，撒入胡椒粉出锅装盘。

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